”ハッピーサ チ”　ブログ

またまた食べ物ネタで・・・(^o^)丿
今回も友人からの第Ⅱ弾!!美味しい卵焼きの作り方を教わりました。
食べると口の中にタップリだしがにじみ出て、ふっくらジューシーとって
も美味しいです。


　　　　材料
　　　　　　　卵・・・・・・・３個（できればM玉）
　　　　　　　水・・・・・・・８０ｃｃ
　　　　　　　砂糖・・・・・大さじ１
　　　　　　　塩・・・・・・・２つまみ
　　　　　　　だし醤油・・小さじ１（鎌田醤油、特選うどんつゆ）



　　　　※材料の水のところを･････・・・・だし汁８０ｃｃ
　　　　　　　　　　だし醤油のところを・・・醤油小さじ１でもＯＫですが
　　　　私の場合は「鎌田醤油、特選うどんつゆ」を常備しているので
　　　　だし醤油小さじ１にしました。
　　　　このだし醤油は薄口で何にでも使えて大変重宝しています。

　　作り方ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
　　　　　　１）調味料、水、卵すべてをあわせ縦、横１０回づつ混ぜる。
　　　　　　２）たまご焼き器を強火で１分間余熱する。
　　　　　　３）たまご焼き器の横幅からはみ出さない程度に火を落とす。
　　　　　　　　（こげを恐れず強めの火で焼きます。）
　　　　　　４）油を十分に引く。
　　　　　　５）たまごを３回に分けて焼く。
　　　　　　　　※たまごを流し込み表面が半熟になってきたら、たまごを
　　　　　　　　　奥から手前に三つ折りにたたむ。
　　　　　　　　　奥のあいたところに油を引く。
　　　　　　　　　三つ折りにした、たまごを奥に寄せ手前に油を引いて卵
　　　　　　　　　を流し込む。
　　　　　　　　　この要領で後２回繰り返す。※但し２回目からは卵を奥
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　から２回で折りたたむ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　【ポイント】
　　　　　　１：卵を混ぜすぎない。
　　　　　　２：高温で焼く。（こげない程度に火の調節はする。）
　　　　　　３：３回に分けて焼く。
　　　　　　４：卵焼き器を使用する。

　　　　冷めても美味しいし、お弁当やおつまみに大活躍しそうです。