”ハッピーサ チ”　ブログ

  

今日は朝から蒸し暑くて少し動くと汗がタラタラ・・・
お昼ごはん作るのも少しおっくう

そんなときの我が家のお助けメニューは、ちらし寿司用に味付けして
冷凍しておいた「ちらし寿司の具」を使っての簡単ちらし寿司



あったかごはんに冷凍してあった具（解凍済み）を混ぜ合わすだけ

何もない時とかチョット作るのが面倒だなぁ・・・と思った時など
こういう時は作り置きで助かっています

ヒンヤリ冷やした麦茶と簡単ちらし寿司、あっさりしてて美味しかった～

作り置き便利ですよねぇ(^^)/

  

新玉ねぎの美味しい季節。
今回も前回と同じく新玉ねぎを使ったレシピで
「豚肉の新玉ゴマダレかけ」を作ってみました。



作り方は簡単。

　　・熱湯の中に酒、塩を入れ豚ロースを茹でる。
　　・ザルできっておく。（豚ロース）
　　・新玉ねぎはスライスにして水にさらす。（サッ！と）
　　・ボールに調味料と、しょうが、オイスターソース、水と水に
　　　さらしておいた新玉ねぎを混ぜあわせ豚ロースにかける。

　　　　　　　　　　　これで出来上がり！！

【材料】　二人分

　　　　　豚ロース薄切り・・・２００ｇ
　　　　　新玉ねぎ・・・・・・・・７０ｇ
　　　　　酒、塩・・・・・・・・・・・少々
　　　　　砂糖、酢、ごま油・・各大さじ１
　　　　　しょう油、白すりごま・各大さじ２
　　　　　しょうがみじん切り・・お好みの量
　　　　　オイスターソース・・・少々
　　　　　水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

簡単に作れて、これからの季節にピッタリな美味しさです

  

昨夜「ほたる見に行こう」と誘われ行ってきました。

で・・・その帰り「新玉ねぎ美味しいね」の話からお友達に
「超簡単にできて美味しいよ！まぁ～騙されたと思って・・
一度作ってみて！」と伝授され・・・

早速お友達から教わったとおりに、お昼に作ってみました。

　　　

作り方はホント超簡単。

新玉ねぎを十字に４分の１の大きさに切って、丸い形のまま
サランラップにまいてレンジで「チン！」するだけ。
（我が家のレンジで５～６分くらいかな？）
半透明になったらオッケー！です。

お皿にのせてポン酢しょう油で・・・
お好みでマヨネーズ、ゆずポンも美味しかったです。

シャキシャキした歯ごたえ。
素材そのものの甘味。

う～ん！納得！美味しい。
一個ぺロリといただきました。

酒の肴にもなりますよ～♪

みなさん、だまされたと思って一度おためし下さい～(^^)/



昨夜の蛍観賞、飛び交ってる写真撮影が難しく（デジカメ）
草むらにとまってる所をパチリ！　雰囲気だけ

　　

黄緑色の光を放ちながら数えきれないほどの無数の蛍の乱舞。
幻想的でとても美しく綺麗でした。

  

今日は子どもの日。
帰省中の子供たちのリクエストで、今夜は手巻き寿司
パーティーをしました。

　　　

大人数が集まるときには、自分の好みと量で調整して食べられる
手巻き寿司が便利ですよね

　　　

マグロ、アボカド、イカ、きゅうり、などなど・・・
私が作るといつもネタがワンパターンになるんですよね
そろそろ新しいネタを開拓しなくっちゃ・・・

久し振りの大人数でいただく食事、賑やかで美味しかったです

  

「初めて取ってみたぁー」といって季節野菜の「葉ごぼう」を
いただきました～
取れたてだけあって根も軸もとても柔らか・・・

　　　

油揚げとちくわを入れて大好物の炒め煮にしました

　　　 

シャキシャキした歯ざわり、油揚げと葉ごぼうの相性もバッチリ
あったかごはんも進みます～

春の香りがとっても美味しい一品でした(^^)/

  

春の献立には必ず登場する「わけぎ」
今日ご近所さんから頂きました～(^^)/
　　

早速・・・シンプルに油揚げを具材に和え物にしました

　　

わけぎ特有の歯ごたえと香り甘味が酢味噌にマッチ
とっても美味しい。。。

　　　　　　我が家にとって今年初の旬の味・・・
　　　　　　　　美味しくいただきました～

  

前回のカキごはんのときに友達レシピで一緒に作っていた
　　　　「ジューシー豚肉のしょうが焼き」
家族に好評でして今回も前回に引き続き作ってみました～♪
　　　　　

作り方はチョウ簡単で・・・
　　　・片栗粉をお肉に薄くまぶして強火で両面焼く
　　　・混ぜ合わせた調味料を入れて、からめ焼くだけ

ジューシーで柔らかくて美味しい豚肉のしょうが焼きの出来上がりです～♪

【材料】
　　　　豚ロース肉（しょうが焼き用）８枚（２００ｇ）
　　　　しょう油・・・・・大２
　　　　みりん　・・・・・大１
　　　　酒　　　　・・・・・大１
　　　　砂糖　　・・・・・・大１
　　　　生姜　　・・・・・・１かけ（すりおろす）
　　　　片栗粉　・・・・・・適当

それと主食は友人から健康にいいからと送ってもらった
　　　　　　　　　　　　　「国内産・十六雑穀米」
　　　　　

　　　　　　　　　

ふっくらモチモチの食感が美味しいヘルシー雑穀ごはんでした～♪
　　　　　　　友人に感謝しながら美味しくいただきました　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　食べやすくて毎日でもＯＫです～(^^)/

  

旬の生牡蠣を使 ってお友達レシピでカキごはんを作りました。

 

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味料　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　牡蠣　　　２５０ｇ～３００ｇ　　　　　　　　しょう油　　大２
　　　米　　　　　３合　　　　　　　　　　　　　　酒　　　　　大３
　　　水　　　　　１ｃ　　　　　　　　　　　　　　　みりん　　　大１
　　　しょうが　　１かけ（適当）
　　　水菜（ｏｒ三つ葉）

作り方　　　　
　　　　１）水１ｃ＋調味料を合わせ煮たてる。
　　　　２）そのところへカキを入れて２～３分
　　　　　　煮立る。
　　　　３）カキと煮汁を分けておく。
　　　　４）米を洗って（３）煮汁を入れ普通の
　　　　　　水加減で炊く。
　　　　５）ｽｲｯﾁがあがった直後カキを入れて
　　　　　　１０分間蒸らす。
　　　　６）最後にしょがの細切りと水菜（今回は）
　　　　　　を入れ全体を軽くかき混ぜる。

 　　　　　カキの煮汁で炊いたカキごはんは香りもよく
　　　　　　美味さがつまっています～♪
            
※カキの洗い方
　　　・買ってきたカキをザルに打ち上げ塩をパラパラっカキにふる。
　　　・軽くもむ（つぶれない程度）
　　　・ザルに入ったまのカキを水をはったボールにつけてザルごと
　　　　軽くふる。（同じくつぶないため）
　　　・それを２～３回繰返す。（ボールの水が綺麗になるまで）

  

♪・ひよこ・・Ｄｉａｒｙふる～とさんのプログで紹介されていた

　　　　　　　マツタケのお吸 い物の素を使った

”マツタ ケ風味♪エ リンギ炊き込みごはん”を作ってみました



エリンギのシャキシキした歯ごたえと、ほんりマツタケの

香りがマ ッチング。

　　　　　　　    う～～～ん！これは絶品

　　　　　　      エリンギと油揚げの相性もグ

”マツタ ケ風味♪エ リンギ炊き込みごはん”　絶対、おススメです。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　おいし～い～♪
  

旅行中の友からお土産でいただいた海の幸・・「いくら」で
昨夜は、早速「いくら丼」にして楽 しみました



　　　　　　アツアツごはんの上にたっぷりの「いくら」 　　　　　
　　　　　
　　　　　口の中でプチプはじける食感がたま りませんっ。

　　　　　新鮮な海の幸を丼 にして美味くいただきました