”ハッピーサ チ”　ブログ

先月、下漬けしてた梅を土用に入ってから３日３晩外に出して
天日干しし自然をタップリ含ませました。そして今朝・・・
梅干のハチミツ漬けをしました。

この画像は見易くお見せするためで、実際はこの後、平たい
お皿で押しブタをして容器の口を紙でおおい涼しい所に保存
します。


昨年作ったハチミツ漬けです。見栄えが悪いですが・・・
塩辛さもなく、ほんのりまろやかで、美味しいですー。♪♪

すっぱい梅干が苦手な方にはハチミツ漬けが・・・
おすすめですー。

今年も美味しく、できあがりますように・・・待つのも楽しみ♪

　【作り方】
　　　　　　　　　　
　　　　　　　◎下漬け
　　　　　　　　　　　　　青梅・・・・・１ｋｇ
　　　　　　　　　　　　　塩　・・・・・・１２０ｇ（１、２割）
　　　　　　　　　　　　　リカー・・・・１００㏄(カビ防止）

　　　　　　　梅雨があき土用に入ると下漬けした梅を天日
　　　　　　　干しする前に一晩・・塩抜きする。(水をさいさ
　　　　　　　い変える。）

　　　　　　　塩抜きした梅を3日３晩外に出す。（夜露にあてる。）

　　　　　　　◎本漬けハチミツ漬け

　　　　　　　　　　　　　梅・・・・・・・・・・５ｋｇ
　　　　　　　　　　　　　らっきょう酢・・１、８ℓ
　　　　　　　　　　　　　ハチミツ・・・・・適当(約３００ｇ）